憧れのハードパンをおうちで！
部長！ついに憧れのフランスパンを焼きました！オリーブとドライトマトを入れて、見た目もおしゃれで感動です……。
やるじゃん！フランスパンって「ハードル高い」って思われがちだけど、材料はシンプル。コースを使えば、温度管理も発酵もお任せだから、実は初心者でも失敗しにくいんだよね。
そうなんです。
フランスパンコースがあるので、スイッチを押すだけでお店みたいな香りが漂ってきて幸せでした。
大失敗！？自慢の「パリパリ」が消えた理由
でも実は、翌朝食べようとしたら大失敗しちゃって。いつもの食パンの癖で、まだ少し温かいうちにラップで包む「ミイラ巻き」をしちゃったんです。そしたら、自慢のパリッとした皮がしなしなになっちゃって……。
あー！それ、フランスパンあるある（笑）。普通の食パンは、中のしっとり感をキープするために水分を閉じ込めるのが正解。でも、フランスパンは「皮（クラスト）のクリスピー感」が命。温かいうちに密閉すると、中から出た蒸気が皮に吸い込まれて、せっかくの食感が台無しになっちゃうんだよね。
絶望しました……。焼きたてのあの「バリバリッ」という音はどこへ行ったの？って。
リベイクの魔法！焼きたてが復活
でも、諦めきれなくて。食べる直前にトースターでリベイク（焼き直し）してみたんです。そしたら……見事にあの「ザクッ」とした食感が戻ってきたんです！
それがリベイクの魔法✨ フランスパンは冷めるとどうしても水分が移動しちゃうけど、熱を加えることで皮の水分が飛んで、またクリスピーに戻るの。
ただ焼くだけでもリベイクだよ！w
💡 部長のワンポイントアドバイス
食べる前に霧吹きで少し水をかけてから焼くと、表面が蒸気で守られて、中はふんわり、外はさらに「バリッ」と焼き立てに近い状態になるよ！焦げやすいときはアルミホイルをふわっと被せてね。
ママはめんどくさがっていつもそのまま焼いてるだけだけど、美味しいって食べてるw
他社のHBでも焼ける？「フランスパン風」を探せ！
今回はパナソニックを使いましたが、他社のHBを使っているフォロワーさんからも「自分の機種で焼けるかな？」って相談が来ていて。
意外と「フランスパン風」とか「ハードパン」って名前でコースが入ってる機種も多いよ！シロカやタイガー、MK精工とかもそれぞれ特徴があるから、みんなも一度取説をチェックしてみてほしいよね。
もし専用コースがなくても、材料をシンプル（油脂や砂糖を入れない）にして、長時間発酵させる設定にすれば近づけるかも……？そのあたりは、ほかのホームベーカリーが手に入ったら報告しますね！（笑）
ホームベーカリーをお持ちの方やそうでない方も、おすすめパンのレシピや、これってホームベーカリーで焼けるの？など、気になることがあればぜひコメントで教えてください！
アレンジ自在！オリーブ×ドライトマトの黄金比
具材も、今回は公式レシピのマスタードをドライトマトに変えてみました。具材を自分で選んで、好きなだけ入れられるのが手作りの一番の楽しさですね。
具材を後入れする「レーズン・ナッツ投入機能」を使えば、生地を傷めずに綺麗に混ざるし、具材が潰れすぎないから食感も残る。まさにHBの勝ち確レシピだね！
今回の詳しいアレンジ分量は、こちらにまとめておきますね！
オリーブ＆トマトフランスのレシピ📝
- 強力粉 225g
- 薄力粉 25g
- 塩 5g（小1）
- ドライトマト 10g
- 水 190g (mL)
- ドライイースト 1.4g（小½）
- オリーブ（緑）40g
- 「レーズン」機能を使う→「あり 粗混ぜ」
ドライトマトは煮込み料理にも使えて便利！いつもストックしてます。
🍞おうちをパン屋さんにしよう！
皆さんもぜひ、お店みたいなフランスパンをおうちで楽しんでくださいね。翌朝しなっとなっても大丈夫。トースターが味方です！
失敗は成功のもとだよ。次はどんなアレンジに挑戦する？
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