※本記事はPanasonicのホームベーカリー（SD-MT4）のメニュー「21：米粉パン（グルテンフリー）」をベースに検証・アレンジしています。
前回の「チョコチップ60gを完璧に混ぜ込む！SD-MT4で焼くもちもちチョコチップ米粉パン」の記事はこちらからどうぞ！↓
あの神米粉パンが進化！超濃厚「ガトーショコラ風米粉パン」への挑戦★
部長、お疲れ様です！この前つくった「チョコチップ米粉パン」、フォロワーさんからも「モチモチで美味しかった！」って大好評だったんです！
おつ〜！あのチョコチップどっさり入れたやつね！アレほんと神クオリティだったもんね〜！で、今日はその米粉パンの新作ってワケ！？
そうなんです！「もっとチョコ感を極めてリッチにしたい！」と思って、生地に純ココアパウダーを追加した『ガトーショコラ風米粉パン』に挑戦してみたんです。……でも、焼き上がったら生地がボソボソで固くなっちゃって（泣）。
あー、なるほどね！純ココアって粉モノの中でも超水分吸うから、いつもの米粉レシピにただココア足しただけだと一瞬でパサパサ地帯になるんだよね（笑）。
💡 今回の検証ポイント：パサつき＆苦味をおさえる「水分＆砂糖の黄金調整」
やっぱりそうだったんですね……！どうすればココアを入れても、あの米粉パン特有のもちもち食感をキープできるんですか？部長、助けてください！
まかせて☆今回みたいに 追加したココアでパサつく時はね、「お水の量を通常の220gから235gへ増量する」のが絶対ルール！米粉250gにココア15g入れた分、吸水補正でお水を15g足してあげるの！
お水を235gまで増やすんですね！なるほど、追加したココアの分だけお水も増やしてあげるわけですね。
そゆこと！あとね、純ココアってマジで甘さゼロだから、そのまま焼くとただのビターすぎる苦いパンになっちゃうの。だから「砂糖も12gから20gにアップ」させてみて！
砂糖を20gに！ココアの苦味をカバーして、ココアの香りとチョコの甘みを引き立たせる黄金バランスなんですね！
そう！そこにチョコチップを「60g」たっぷり入れれば神クオリティ確定！もちろんチョコチップを入れるときは、例の「具材投入ブザーでの手入れ」を忘れないでね★
部長のアドバイス通りに水235g・砂糖20gにして作ってみたら、焼き上がりはもちもちで、どこを切っても超濃厚なチョコパン感満載のガトーショコラ風パンになりました！！感動です！！
💡 ガトーショコラ風米粉パンを大成功させるギャル部長ハック
・吸水補正ハック：ココア15gを追加した分、お水を「220g ➔ 235g」に増量してパサつきを回避！
・黄金甘みハック：純ココアの苦味を抑えるため砂糖を「12g ➔ 20g」に変更し、ココアの香りとチョコの甘みを引き立てる！
・沈み防止ハック：チョコチップ60gは「具材投入ブザー」が鳴った瞬間に手動で素早く投入（手入れ）する！
🍞 ガトーショコラ風米粉パン レシピ
📋 材料（1斤分）
・米粉（製パン用／ミズホチカラ） …… 250g
・純ココアパウダー …… 15g
・ドライイースト …… 3g
・砂糖 …… 20g（※甘さ控えめ大人のビター味なら18g）
・塩 …… 4g
・サラダ油（またはこめ油） …… 18g
・水 …… 235g
・チョコチップ …… 60g
📋 仕込みの順番
パンケースに、水 ➔ 砂糖 ➔ 塩 ➔ サラダ油 ➔ 米粉・純ココアパウダー の順番で投入します。
※ドライイーストは水に触れないよう、必ず専用のドライイースト容器にセットしてください。
📋 作り方
- ホームベーカリーにパンケースをセットし、メニュー「21：米粉パン（グルテンフリー）」を選択。具材投入「あり♪粗混ぜ」を設定してスタート。
- 具材投入ブザー（ピピッ）が鳴ったらフタを開け、チョコチップ（60g）を素早く手動で投入する。
- 焼き上がりのブザーが鳴ったら、すぐに型から取り出す。
- 乾燥を防ぐため、5分だけキッチンペーパーをふんわりとかけておく。
- パンがほんのり温かい状態のまますぐに保存袋に入れるか、ラップでぴったり密閉包みをする。
以前の米粉パンでもやったミイラ巻きですね！
まだ記事をご覧になられていない方は、よかったらどうぞ！
部長と試行錯誤して作った米粉パンの記事はこちら↓
🍫 ギャル部長直伝！お好みで選べるカスタム比率
ちなみに部長、もっと濃厚にしたい時や、逆に大人っぽい味にしたい時はどうアレンジすればいいですか？
良い質問！もっとガッツリ濃厚にしたいなら、ココアを20gまで増やすのもアリ！その場合はお水を「240g前後」まで増やして調整してね。子ども向けか大人向けかで砂糖の量を変えるのもおすすめだよ〜！
🍫 お好みで選べるカスタム比率まとめ
・基本（一番おすすめ）：ココア 15g ＋ 砂糖 20g ＋ 水 235g（モチモチ感とチョコ感のベストバランス！）
・子ども向け（甘め）：ココア 15g ＋ 砂糖 20g ＋ チョコチップ 70g
・大人向け（ほろ苦ビター）：ココア 15g ＋ 砂糖 18g ＋ 水 235g
・超濃厚ガトーショコラ派：ココア 20g ＋ 砂糖 20〜22g ＋ 水 240g
まとめ：おうちで夢のガトーショコラ風米粉パンを楽しもう！
グルテンフリーでここまでお店レベルのチョコスイーツ感出せるの、マジでシェアハピ案件すぎるわ！焼きたての香りで部屋中が高級カフェになるやつじゃん★
ふんわり温かい状態でラップ密閉するケアを守れば、翌日も驚くほどモチモチのまま楽しめます！せいろで蒸し直すとさらに焼き立ての美味しさが大復活しますよ♪
おうちでヘルシーに贅沢チョコ沼ハマりたいみんな、週末に絶対作ってみてほしいわ〜！
グルテンフリー生活をされている方や、チョコ好きの方はぜひ試してみてくださいね！詳しい分量や調整のポイントはレシピをチェックしてください！最後までお読みいただきありがとうございました！
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