黒糖×香ばしくるみ★絶品「黒糖くるみロール」をホームベーカリーだけで作る【W黒糖×香ばしくるみ】

部長、お疲れ様です！今回は、うちのキッチンでずっと余りがちだった「黒糖」を美味しく大量消費したくて、大人気レシピのアレンジに挑戦したんです！

パナソニック公式のシナモンロールレシピをベースにして、生地にも巻き込みにも黒糖をたっぷり使った「黒糖くるみロールパン」を作ってみました！甘めのパンにしたかったので、生地にも黒糖を入れたんです。

もう部長、お見通しすぎます……（涙）。パナソニックのメニュー「17（アレンジパン）」で生地を作って取り出したあと、「しっかり巻こう！」って張り切りすぎちゃって。生地を縦にも横にもぐんぐん雑に伸ばしすぎちゃったんです。

そうなんです！細長い棒になっちゃったから、端から切っていったらちっちゃい一口サイズのミニロールが大量発生しちゃって！パンケースに戻したら、ギッチギチにぎゅうぎゅう詰めになっちゃって焦りました……（泣）。

ミニロールたちもお互いくっつきながらふんわり焼き上がったので、ちぎりパンみたいで美味しかったです！でも、巻き込むときの「黒糖シュガー」の配合について部長に褒めてもらいたいこだわりがあるんです！

黒糖100％でペーストにすると、焼き上がったときにしっとり溶けすぎて生地に吸い込まれちゃうかなと思ったんです。だから、黒糖に少しだけ「グラニュー糖」を混ぜてみたんですよ！

本当ですか！？少しグラニュー糖を混ぜることで、黒糖のコクはそのままに、後味がしつこくならない上品な甘さにしたかったんです。

嬉しいです〜！なんとなくグラニュー糖を入れてみたんですけど、いろいろ正解だったんですね！（笑）
あとは生地を伸ばすときのサイズ感さえマスターすれば完璧ですよね……？

伸ばしすぎてミニロールになっちゃいましたけど、黒糖のやさしい甘さ、くるみの香ばしさが合わさって家族にも大好評でした！

はい！次回は成形の伸ばし加減に気を付けて、ふんわり大きな黒糖くるみロールにリベンジしたいと思います！

詳しい分量や黒糖ペーストの黄金比はレシピにまとめてあるので、ぜひチェックしてみてくださいね！最後まで読んでいただきありがとうございました！