※本記事はPanasonicのホームベーカリー（SD-MT4）の「1：パン・ド・ミ」コースをベースに検証・アレンジを行っています。
甘党歓喜！練乳×砂糖のW使いで極上のミルキー「あまあま練乳ぱん」が焼き上がった件★【SD-MT4】
ホームベーカリーで焼く毎朝の食パン。「たまにはおうちでカフェに出てくるような、甘くてミルキーなリッチ食パンが食べたい！」と思ったことはありませんか？
今回は、冷蔵庫で余っていた「加糖練乳」を贅沢に使い、パナソニックの「パン・ド・ミ」コースで焼く最高の甘党向けレシピ『あまあま練乳ぱん』に挑戦してみました！
部長、お疲れ様です！今回は、冷蔵庫の奥で眠りがちな『練乳』を使って、とっても幸せになれる「あまあま練乳ぱん」を焼いてみました！！
ママおつ〜！えっ、練乳ぱん！？名前からして絶対うまいやつじゃん！正直、練乳ってイチゴにかけるくらいだもんね（笑）パンで大量消費できるのまじ神なんだが！で、配合どうしたの！？
通常の食パンだとお砂糖って17gくらいなんですけど、今回は思い切って『砂糖30g』に『加糖練乳26g』をダブルで入れてみたんです！バターは高いので家にあるマーガリンで気軽に作ってみました♪
ちょ、心の声が漏れててウケるw 砂糖30g＋練乳26gとかガチで攻めたね〜！でもさ、砂糖と練乳こんなに入れたらイーストの膨らみとか大丈夫だった！？
💡 部長の解説：糖分たっぷりでも「パン・ド・ミ」コースなら大成功する理由
パン作りにおいて、砂糖や練乳などの糖分は「イーストのエサ」になる反面、入れすぎると浸透圧の影響でイーストの発酵を抑制してしまうという特徴があります。普通コースで砂糖30g＋練乳26gを入れると膨らみ不足になりがちですが、今回のレシピでは見事にふわふわに焼き上がりました。ギャル部長が解説する成功のポイントは以下の通りです。
✨ あまあま練乳ぱんが大成功する製パンハック
① 「パン・ド・ミ」コースの長めの発酵時間がベストマッチ！
糖分が多い高糖度生地は発酵に時間がかかりますが、時間をかけてじっくり発酵・熟成させる「パン・ド・ミ」コースを使うことで、イーストがしっかり働き、角までふんわり焼き上がります。
② 練乳の「乳脂肪分」と「糖分」で極上のしっとり感！
加糖練乳は牛乳を濃縮して砂糖を加えたもの。スキムミルクと練乳のダブル使いにより、パンの水分が抜けにくく、翌日までしっとりモチモチ感が持続します。
③ マーガリン使用でサクッと軽い口当たりに！
バターの代わりにマーガリン（20g）を使用することで、リッチで甘い生地でもしつこくならず、毎日食べたくなる軽やかな食感に仕上がります。（バターが高くて使えなくても美味しいパンは焼ける！笑）
「パン・ド・ミ」コースを選んだおかげで、甘さたっぷりでもちゃんとふんわり膨らんでくれたんですね！焼き上がりはお部屋中にミルキーで甘〜い香りが広がって幸福感がすごかったです♪
うまいことできてよかったじゃん！？てかさ、そのまま食べても最高に美味いと思うんだけど、これトーストして『チーズ』乗っけたら絶対ヤバくない！？甘じょっぱの黄金比でガチの悪魔のパン誕生する予感しかしないんだけど★
🍞 🥛あまあま練乳ぱん【1斤・HB用】レシピ
材料を入れてコースを選ぶだけの超簡単レシピです！練乳のミルキーな甘さを存分に楽しんでください。
📋 材料（1斤分）
・強力粉 …… 250g
・砂糖 …… 30g（※練乳に合わせてたっぷり贅沢配合！）
・加糖練乳 …… 26g（※ミルキー感の決め手！）
・塩 …… 5g
・スキムミルク …… 6g
・マーガリン（バターでも可） …… 20g
・冷水（5℃前後） …… 175g
・ドライイースト …… 1.4g（※専用容器へ）
最近は業務スーパーの小麦粉ばかりだけど、春よ恋で作ったらもっとおいしいはず。。
あ、そういえば部長！今回ついに念願だった『貝印（KAI）』のパン切り包丁を買ってみて、初めて試してみたんです！普通の包丁だと潰れがちだった柔らかい食パンも、吸い込まれるようにスッと切れて感動しちゃいました……！！
出た！刃物といえばの『貝印』じゃん、チョイス最高すぎ！やっぱり老舗メーカーの包丁は切れ味が異次元よね☆ 断面が一切潰れないからパンのフワフワ感もキープできるし、写真の映え度も爆上がりで神アイテムすぎる★
👇 今回ママが感動したパン切り包丁・調理器具が揃う「貝印公式ストア」はこちらから「パン切りナイフ」で検索！
📋 作り方と手順
今回は材料をケースに入れてセットするだけ！
- 材料の仕込み
パンケースにドライイースト以外の材料（強力粉、砂糖、加糖練乳、塩、スキムミルク、マーガリン、冷水175g）をすべて入れる。 - ドライイーストのセット
上部のイースト容器にドライイースト（1.4g）をセットする。 - コース選択＆スタート
メニュー「1：パン・ド・ミ」コースを選択し、スタートボタンを押す。 - 焼き上がり後
ブザーが鳴ったらすぐにパンケースから取り出し、網の上でしっかり冷ます。
🧀 「とろけるチーズ乗せ」で悪魔の甘じょっぱパンに変身
そのまま食べるとフワフワでミルキーな甘さが口いっぱいに広がる「あまあま練乳ぱん」ですが、ギャル部長おすすめのアレンジが「とろけるチーズ（とマヨネーズ）乗せトースト」です！
部長に言われて、厚切りにカットした練乳ぱんの上にチーズを乗せてトースターで焼いてみました！チーズの塩気と練乳生地のコクのある甘さが合わさって、甘じょっぱさがクセになる美味しさでした……！！
でしょ！？甘い×しょっぱい＝無限に食べられる最高の方程式完成★ 表面のチーズがグツグツ言うまでこんがり焼くのが絶対おすすめ！あと、罪悪感マシマシのマヨネーズトッピングもおすすめ（笑）。
🥛 次回の野望：お水を「牛乳」に変えたらもっとミルキーになる！？
今回のレシピは「水175g＋スキムミルク6g＋練乳26g」の組み合わせで作りましたが、さらにリッチさを追求するカスタマイズアイデアが浮かびました！
これ、仕込みのお水を全量『牛乳』に変えて『練乳ミルクぱん』にしたら、もっと生食パンみたいにしっとり濃厚になりそうですよね……！
それ絶対ヤバい！牛乳に変える時は、水より少し水分量が重くなるから『牛乳180g前後』にしてしっかり冷やした牛乳使うのがコツね！次回検証決定じゃん★
まとめ：余った練乳で至高の甘党食パンを作ろう！
かき氷やイチゴの季節に買ってみたものの、冷蔵庫のドアポケットにポツンと余りがちな「加糖練乳」。ホームベーカリーの「パン・ド・ミ」コースを活用すれば、材料をポンポン入れるだけで贅沢すぎる極上スウィーツ食パンに変身してくれます。
そのまま食べても甘くてふんわり、トーストしてチーズを乗せても絶品で、家族からも大大好評でした！練乳が余っている方はぜひ試してみてくださいね♪
甘党のみんな、週末の朝ごはんにマジでおすすめだから作ってみてね〜！次回は牛乳チェンジ検証でさらに極めちゃうよ★
最後までお読みいただきありがとうございました！
※本レシピはPanasonic公式レシピを参考に検証・アレンジしています
この記事はいかがでしたか？
あわせて読みたい
コメント