※本記事はホームベーカリー（SD-MT4）のメニュー「28（8分スピード生地）」を使い、付属の公式レシピブックを参考に、実際に作った体験をもとにまとめています。
8分で餃子の皮ができる！？ホームベーカリーで挑戦してみた【SD-MT4】
「手作りの餃子の皮って、こねたり休ませたりで大変そう……」そう思っていませんか？今回はホームベーカリーのスピード生地メニューを使って、餃子の皮の生地を作ってみました。結果は、もちもちで大満足！……でも、作った日は気温が高くて、思わぬ大苦戦をしたのでした。
部長〜！聞いてください！今回はホームベーカリー（SD-MT4）で、パン……じゃなくて、なんと「餃子の皮」の生地作りに挑戦してみたんです！
えっ待って！？前作ったナンだけじゃなく餃子の皮も作れるの！？ヤバすぎ！パンだけじゃなくて中華まで網羅するとか、SD-MT4ちゃん万能すぎて神なんだけど！で、どうだったの？
メニュー「28（8分スピード生地）」を使ったら、材料を入れてたったの8分で生地が完成したんです！「え、もうできたの！？」って感動しました。……ただ、今回ちょっとやらかしがありまして（泣）。
マ？8分は爆速すぎてウケる（笑）。で、どんなやらかし発動したわけ？
🥟ママのやらかし報告：生地がダレダレで包めない！
作った日がちょっと気温が高い日だったんです。生地自体は8分で完成したんですけど、そこから30等分にして包んでいる間に、どんどん生地がやわらかくなっちゃって……。発酵が進んじゃったのかもしれません（泣）。
あー！それあるある〜！室温が高いと、生地ってすぐゆるんじゃうんだよね。指にくっついて包みにくいの、超わかるわ〜！
そうなんです！伸ばしてもビヨーンって伸びちゃって、いつもの市販の皮みたいにサクサク包めなくて焦りました……。なんとか全部包んで、作った分は全部焼き餃子にしましたけど、室温の大切さを身にしみて感じました。
でもさ、失敗は成功のもとじゃん！ダレる日の対策は、あとでまとめとくから、楽しみにしといてね～！
ありがとうございます！味はめちゃくちゃ美味しくて、家族にも好評でした！二日に分けて食べたんですけど、モチモチ感が市販の皮と段違いです！
でしょ！？手作りの皮は焼くと、カリッともっちりで最高なんだよ。苦戦した分、美味しさもひとしおじゃん！
🥟部長の解説：HBで餃子の皮を作るときのポイント
なるほど〜！レシピに「ぬるま湯」って書いてあったので、暑い日もそのまま使っちゃってました。
暑い日は、そこが落とし穴かもしれないね。対策は、レシピのあとにまとめるよ！
🥟ホームベーカリーで作る！餃子の皮 レシピ【30個分】
📋 材料（餃子30個分）
- 強力粉……180g
- 薄力粉……100g
- ぬるま湯……160mL （室温に合わせて温度を調整してください。夏のように暑い日は冷水が良いかも）
- ※餡はお好みでどうぞ！
餡を作るときのみじん切りにぶんぶんチョッパーを使いました！楽してみじん切りつくっちゃお（笑）
🥟作り方（5ステップ）
① パンケースに材料をすべて入れる
ホームベーカリーのパンケースに、強力粉・薄力粉・ぬるま湯をすべて入れます。
② メニュー「28（8分スピード生地）」でスタート
ホームベーカリーのメニューから「28（8分スピード生地）」を選んで、スタートします。
③ ピピッと鳴ったら「取消」を押して、生地をすぐに取り出す
ピピッと鳴ったら「取消」を押して、生地をすぐに取り出します。気温が高い日は、ここからの時間との勝負です！
④ 生地を30等分して、丸く薄く伸ばす
生地を30等分にして、丸く薄く伸ばしたら、餃子の皮の完成です。今回は気温が高く、生地の発酵が進んでやわらかく、伸びやすくなってしまいました。
⑤ お好みの餡を包んで、焼き餃子に
お好みの餡を包んで、焼き餃子や水餃子に。
今回は、できた分を全部焼き餃子にして、二日分の晩御飯となりました。（笑）
⚠️失敗しやすいポイントと次回の対策
今回の最大の失敗は、気温が高い日に、生地がダレてしまったことでした。次回はこんな対策を試してみようと思います。
- ぬるま湯を「冷水」にする：気温が高い日は、仕込みの水を冷水に変えて、生地の温度が上がりにくくする。
- 取り出した生地を冷蔵庫で冷やす：ラップに包んで、10〜15分ほど冷蔵庫で休ませてから伸ばす。生地が締まって、伸ばしやすく包みやすくなりそう。
リベンジして試したら、結果をこの記事に追記しますね！
まとめ
8分でできる手軽さは、本当に最高でした！次は部長に教えてもらった「冷水を使う」「ちょっと冷蔵庫で締める」テクニックで、リベンジしてみます！
その調子！HBの可能性は無限大だね！これからもどんどん実験して、美味しいもの作っていこ〜！みんなも気温が高い日は、生地のダレに気をつけてね！
それとですね、実は今年の1月に肉まんも作ったことがあるんですけど、記事にするのをすっかり忘れてました（笑）。
えっ、肉まん！？それ絶対読みたいやつじゃん！ちゃんと記事にしなよ〜！
はい！また作って、今度はちゃんと記事にしますね！楽しみにしててください！
最後までお読みいただきありがとうございました！ホームベーカリーで作る餃子の皮、ぜひお試しくださいね。
※本レシピは、SD-MT4に付属の公式レシピブックを参考に、実際に作って検証しています。餡の材料は含まれていません。
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