断面は100点、でも味は？
部長！インスタのアンケートでもリクエストが多かった『オレンジショコラマーブルパン』、ついに焼いてみました！(アンケート回答ありがとうございました！😚)
断面を見てください、めちゃくちゃ綺麗じゃないですか？✨
おー！マジで高級パン屋の断面じゃんｗ
これがスイッチ一つでできるとか、今のホームベーカリー優秀すぎでしょ！
そうなんです！
でも……正直に言っていいですか？
見た目は完璧なんですけど、食べてみたら『あれ？オレンジどこ？チョコどこ？』って感じで、なんだか味がぼんやりしちゃって🥺
あー、それあるある。
公式レシピって誰が作っても失敗しないように、かなり『お行儀のいい味』に設定されてるからね。
うちらみたいなガツンと濃い味好きには、ちょっと優しすぎたのかもｗ
とりあえずどんなレシピで作ったかおさらいしよ！
アドバイスできるところがあるかも！
今回作った「公式ベース」のレシピ🍊
まずは、今回挑戦した基本のレシピを振り返ります。
- コース： メニュー「20」マーブルパン
- 強力粉： 250g
- バター： 20g
- 砂糖： 17g
- スキムミルク： 6g
- 塩： 5g
- ドライイースト： 2.8g
- オレンジジュース ：180ml（果汁100%使用🍊）
- 【途中で投入】チョコソース： 30g
本音レビュー🍞
- 手軽さ： ★★★★★（折り込み不要なのが神！）
- 見た目： ★★★★★（カットした断面が美しい）
- 味の濃さ： ★★☆☆☆（もっとオレンジの苦味やチョコの塊感がほしい！）
【リベンジ決定】オレンジをもっと効かせる！改善プラン
「もっとオレンジ！！！チョコ！！！を主張させたい！」という研究欲が爆発したので、次回挑戦する【パン・オ・ショコラ級リベンジレシピ】を部長に考えてもらいました。
ママ！
リベンジするなら『ダブル・オレンジ』と『ダブル・チョコ』で行くしかないでしょ！ｗ
ダブル使い！？具体的にどうすればいいですか？
まずオレンジ。
ジュースだけだと香りが飛んじゃうから、『オレンジピール』を足す！
これで噛んだ瞬間に爽やかな香りと苦味が広がるよ。
次にチョコ。ソースはあくまで『模様用』。ガツンとチョコを感じるには、『砕いた板チョコ』を自動投入で後入れするのが最強✨
なるほど！
それなら味がガツンですね！
詳しいレシピを教えてください！
【リベンジ決定✊】オレンジピール＆板チョコのガツンと配合
リベンジ検証では、以下の配合で「限界突破」に挑みます！
- コース： メニュー「20」マーブルパン
- 強力粉： 250g
- バター： 20g
- 砂糖： 17g
- スキムミルク： 6g
- 塩： 5g
- ドライイースト： 2.8g
- オレンジジュース ：180ml（果汁100%使用🍊）
- オレンジピール：30g（細かく刻んで入れる） ← 追加！
- 【途中で投入】チョコソース： 30g
- 【チョコソースと同じタイミングで】板チョコ：40g（細かく刻んで） ← 追加！
板チョコをそのまま入れるなら、まさにパン・オ・ショコラのマーブル版ですね！
ピールのほろ苦さも加われば、一気に大人な贅沢パンになりそう……！
まとめ：失敗は「自分好み」への第一歩
今回、公式レシピ通りに焼いてみて、「物足りない」と感じたのは大きな収穫でした。
HBはそのまま焼くだけでも美味しいですが、こうして「自分の理想の味」を追求していくのが一番の醍醐味ですね。
もし、皆さんが使っているおすすめの「ガッツリ系マーブルレシピ」があったら、ぜひインスタのDMやブログのコメントで教えてください！
リベンジの結果は、また焼きたての画像と一緒に報告しますね✨
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