第26回【ベリー&チーズ入りベーグル】トースターとレンジの裏技で焼く！溢れる具材の贅沢もちもちベーグル🥯フォロワーさんリクエスト

部長、お疲れ様です！聞いてください〜！以前インスタのストーリーでフォロワーさんから「クリームチーズとベリー系のパン」を焼いてほしいとリクエストいただき、憧れの「ベーグル」への挑戦も兼ねて作ってみました！でも我が家、パンを本格的に焼けるようなオーブンがなくて……。

そうなんです、普通は2次発酵も焼きもオーブンを使いますよね。でも今回は、パナソニックのホームベーカリー（SD-MT4）の公式レシピ（メニュー25）で1次発酵まで生地を作ったあと、2次発酵と焼きは完全に「自己流の裏技」で乗り切ったんです！

はい！見た目はちょっとやらかしちゃって、売り物みたいに綺麗なドーナツ型にはならなくて歪になっちゃったんですけど……味と食感はカリッともちもちで、もの凄く美味しくできたんです！

フフ、実はこれ、以前部長に教えてもらった『ギャルマインド裏技』を応用したんです。まず2次発酵なんですけど、オーブンの発酵機能の代わりに「電子レンジ」を使いました。

違いますよ〜！レンジのスイッチは入れないんです。蒸篭（せいろ）に成形したベーグルを並べて、そこに「熱湯を入れたコップ」を一緒にレンジの庫内にポツンと置くんです。そのまま扉を閉めると、庫内が熱湯の湯気でじわ〜っと温まって、ちょうどいい即席の発酵室になるんですよ！

そして、お湯でケトリング（茹でる工程）をした後の「焼き」は、全部「トースター」に任せました！

そこが最大のポイントなんです。最初はそのまま焼いて、表面にうっすら美味しそうな焼き色がついた瞬間に、すかさず「アルミホイル」を上にフワッと被せるんです！これで直火をブロックして、中にじっくり熱を通しました。

確かに、外側の香ばしさはトースターならではでした！
でも……実は中身でかなり苦戦してやらかしちゃって。今回は贅沢に「あんこ＆クリームチーズ」と「ベリー＆クリームチーズ」の2種類を欲張って中に仕込んだんですけど、それを生地で包むのが激ムズで！

欲張りすぎました（笑）。生地を伸ばして具材を乗せて、くるくる巻いて閉じるんですけど、初心者すぎて生地がパツパツになっちゃって。無理やり閉じたら、焼き上がった時に形がボコボコと歪になっちゃったんです。

励まされます〜（笑）。
あと、もう一つショックだったのが「ベリー」なんです。焼き上がってトースターから出したら、ベリーの水分が生地の外にジュワ〜って染み出しちゃって、せっかくの白い生地に紫色の血が流れたみたいになっちゃって……。

確かに味は最高でした！でも、次はもっと見た目も綺麗に仕上げたくて。次は最初から生地にベリーを「練り込み」にする方法にも挑戦してみたいなぁって思っています。

天才ですか……！？それなら包む失敗もないし、断面にクリームチーズが見えてお店のベーグルサンドみたいになりますね！次にベーグルを作るときはその『練り込み＆後挟み作戦』でリベンジします！

ありがとうございます！オーブンがなくても、身の回りの家電とホームベーカリーがあれば、工夫次第で何でも作れるんだって自信になりました！

はい！成形のコツや今回のやらかしポイントも、次に活かせるように分かりやすくまとめました。オーブンがなくて諦めていた方も、ぜひこの裏技で一緒にもちもちベーグルを焼きましょう！