※本記事はPanasonic公式レシピを参考にして検証しています。
前回の「水分量84%のモチふわ高加水フォカッチャ」の記事をまだ読んでいない方は、こちらからどうぞ！動画付きで解説しています↓
あの神食パンのアレンジに挑戦！…したハズが？
部長、お疲れ様です！前に教えてもらった「おうち乃が美」、ウチでも大好評でリピしまくってるんですけど、今回は公式アレンジレシピ『大学いも風』に挑戦してみたんです！乃が美のしっとり甘い生地に、ほっこり甘い大学いもをゴロゴロ入れてみたくて……。
おつ〜！え、あの神食パンのアレンジ？生食パン×大学いもとか最高すぎるっしょ、天才？……って、ちょっと待って。ママが持ってるそのパン、上がちょっと凹んでね？（笑）
あっ、やっぱり気付きました？（笑）そうなんです、味は文句なしで大優勝だったんですけど、ビジュアルがちょっと惜しいことになっちゃって……。今日は私の「やらかし検証結果」を聞いてください！
🤔 やらかし検証①：おいものサイズは「強気」が正解！
ギャハハ！最高、そういうリアルな検証ガチで助かるわ。で、どこらへんが惜しかったわけ？
まず、主役のおいも（干しいも）なんです。焼き上がって切ってみたら、いもが思ったよりちっちゃくなっちゃってて（笑）。HBって捏ねるパワーが結構強めだから、回ってる間にいもがクラッシュされちゃったみたいです。
あ〜なるほどね！じゃあ、仕込む段階で「え、これちょっとデカすぎない？」って不安になるくらい、大きめにゴロッと切って入れるのが正解だったってことね。その方が、切った時の断面も絶対に映えるしね！
🤔 やらかし検証②：黒胡麻の集団行動と上部の凹み
他には？うしろのパン、黒胡麻が一部にだけ、めちゃくちゃ固まって出来上がってるけど（笑）。
そうなんですよ！黒胡麻の集団行動がハンパなくて（笑）。テキトーに一緒に入れちゃったから一部に固まっちゃったみたいです。おいも全体に黒胡麻をがっつりまぶしてからセットするか、パラパラ綺麗に散らして入れなきゃダメでしたね。
あと上が凹んじゃったのは、乃が美の生地がすごくリッチで柔らかいから、具材の重みに耐えきれなかったのかなって……。
あ〜、水分量多くて超フワフワだしね。でもさ、凹んでるってことはそれだけ「中が詰まってなくてフワッフワな証拠」じゃん？ポジティブに捉えれば無問題っしょ！で、肝心の味はどうだったの？
味はね、文句なしで語彙力失うレベルでした（笑）！乃が美特有の生クリームの濃厚なミルク感に、おいもの甘じょっぱさと黒胡麻の香ばしさがマブダチすぎて、手が止まらなかったです！おやつにもなるし、贅沢な朝ごはんにも最高ですよ！
リッチな配合！大学いも風おうち乃が美レシピ
📌 材料（1斤分）
我が家で大活躍の定番材料で作りました！
- 強力粉：250g（我が家の愛用粉『春よ恋』でふんわりと！）
- 三温糖：35g
- 塩：5g
- 無塩バター：15g
- 生クリーム（乳脂肪分35%）：40g
- 水：160ml
- ドライイースト：1.4g（今回は『赤サフ』を使用しました！）
- 市販の干しいも（または手作り）：60g（★大きめに切るのがコツ！）
- 黒胡麻：10g
【重要】失敗を防ぐ作り方＆投入のコツ
基本はホームベーカリーにお任せですが、具材の入れ方だけが最大の運命の分かれ道になります！
1. 下準備
干しいもは、捏ねのパワーで小さく潰れてしまわないよう、「え、これちょっとデカすぎない？」と不安になるくらい大きめにカットしておきます。
2. パンケースに材料をセット
パン羽根をセットしたパンケースに、ドライイースト、干しいも、黒胡麻以外の材料をすべて入れます。
3. イーストをセット
専用のイースト容器にドライイースト（赤サフ）をセットします。
4. メニューを設定してスタート！
我が家の神マシンSD-MT4のメニュー「1（リッチ パン・ド・ミ コース）」を選び、具材投入を「あり♪（粗混ぜ）」に設定してスタートボタンを押します。
🚨 5. 【超重要】具材は「手動投入」でパラパラと！
ピピッと具材投入の合図が鳴ったら、ケースを開けて干しいもと黒胡麻を入れます。このとき、自動投入ケースにセットして一気にドサッと落とすのではなく、手で黒胡麻をパラパラと綺麗に散らしながら入れるのが、黒胡麻の集団行動（一部への偏り）を防ぐ最大のライフハックです！
6. 焼き上がり
焼き上がったらすぐにケースから取り出して、優しく冷ましてね★
ママのやらかしをステップに、一発成功を目指して！
中身はフワッフワで味は言葉を失うレベルの絶品でした！
公式レシピ通りに作っても、具材の切り方や入れ方ひとつで焼き上がりが変わるなんて、ホームベーカリーって奥が深いだね〜。でも、ママのその失敗ポイント、次作る人からしたらマジで有益なライフハックじゃん！ウチも今度やるときはいも爆デカ・手動パラパラで挑むわ！
本当にそうですね。こういう失敗があるからこそ、原因を考えて次上手くいったとき、めちゃくちゃ達成感があります！みんなも私のやらかし（笑）を参考にして、ゴロゴロおっきいおいもを入れて焼いてみてください！
作ってみて分からないことや、ここどうしたの？という疑問があったら、いつでもインスタのDMから気軽にメッセージを飛ばしてくださいね！
↓チョコ入り食パンも作ってます。よかったら見てね☆
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